Château d’Estoublon – Olijfolie Salonenque

– Variëteit: 100% Salonenque
– Herkomst: Frankrijk, Vallée des Baux de Provence
– Pluk: Vroege handgeplukte olijven
– Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
– Gebruik: koude toepassingen

Salonenque is een multi-user, je kan hem zowel bij zachte (bv mozzarella) als iets sterkere ingrediënten (bv tomaat) gebruiken. Heeft kruidige aroma’s die een frisheid in de mond teweegbrengt. Een zeer ronde olijfolie.

Past perfect bij jonge groenten, gestoomde groenten, als balsamicovinaigrette, carpaccio, aardappelen.

Alle olijven van Chateau d’Estoublon zijn geplukt tussen eind oktober en begin november ofwel de vroege pluk. Dit maakt deze olie uitermate geschikt voor koude afwerking.