La Cuvée Folie

16,50

La Cuvée Folie is een stille witte Botanical Wyne, afkomstig uit België. Deze Botanical Wyne is gemaakt door Bôtan Distillery op basis van 14 gedistilleerde kruiden waaronder verveine, nerolibloesem geassembleerd met peer. In de neus kun je vers en rijp wit steenfruit herkennen, alsook florale toetsen en citrus. Waarbij je in de mond peer en perzik kunt ontdekken, alsook een mineraliteit met ziltige toetsen en een vleugje brioche.

Ideaal als aperitief, of verfrissende verlichtende na het diner serveren.

Uitverkocht

Beschrijving

Neus
Fris, rijp wit fruit, bloemige citrusbloesem,
Subtiel, mineraal, ziltig, complex

Mond
Fruitig, licht zuur, wit fruit als perzik en peer.
Een vleugje rijke amalfi citroen in de afdronk.
Zilt, verfijnd mineraal.

Notions
Kweepeer, vanille, gemalen peper, bloemige noten van linde, acaciabloesem, brioche.

Koppeling
Witte groenten, asperges, witlof, hopscheuten, noten, knolselderij, appel, wortel, zonnebloemwortel,
lichte gerechten, boter- of roomsauzen, witte vis, schelpdieren, coquille, carpaccio.
Jonge harde kazen, roomkazen, rauwe kazen.
Desserts op basis van vanille-ijs en patisserie op basis van bladerdeeg of kruidenijs.