Tartes Françoise – fijne taart Parmigiana

Reis naar het Middellandse Zeegebied met de typische smaken van de regio Puglia (Italië) in onze fijne taart Parmigiana. Een tomatencoulis op basis van verse tomaten, gekonfijte tomaten en kruiden wordt bovenop een knapperig, huisgemaakt bladerdeeg gelegd.

Daarbovenop komen in blokjes gesneden seizoensaubergines die in de oven zijn gebakken en op smaak gebracht met zout, peper, knoflook en olijfolie. De aubergines worden vervolgens gebakken in de oven en op smaak gebracht met zout, peper, knoflook en olijfolie, waardoor ze smelten op de tong en licht gegrild worden, wat een zoetheid toevoegt die contrasteert met het zure karakter van de tomatencoulis.

De aubergines worden gemengd met blokjes scarmoza (gerookte mozzarella), die alle smaken naar voren brengen en een rokerige nasmaak achterlaten.

Met onze fijne taart met aubergine, tomaat en scarmoza heb je dé perfecte taart om de typische smaken van Zuid-Italië naar je aperitief, lunch of hoofdgerecht te brengen.

Vegetarisch en ei-vrij!