Tartes Françoise – fijne taart Pissaladière

De Pissaladière, een culinaire specialiteit uit Nice, is nu verkrijgbaar als fijne taart. In plaats van het typisch brooddeeg gebruiken we ons knapperig, huisgemaakt, met de hand bereide bladerdeeg. Daar bovenop leggen we een dressing van gekarameliseerde gele uien op smaak gebracht met tijm. Daarbovenop ansjovisfilets in ruitvorm en ontpitte zwarte olijven gagarneerd.

Deze pissaladière-taart is de perfecte combinatie van het zoete van de gekarameliseerde uien en het zoute van de ansjovis. Deze taart heeft een umami-smaak, de vijfde smaak tussen bitter en zout, met een vleugje zoet.

Onze fijne pissaladière-taart is ideaal als aperitief “net als in het zuiden” of als lunch met een salade.

Ei-vrij!